蘇拉維西 托耶加

蘇拉維西 托耶加

NT$280

[ 產品品名] SULAWESI TORAJA 掛耳式咖啡包
[ 生產國家] 印尼
[ 風味調性] 核果 蔗甜 龍眼乾 巧克力可可調 焦糖 糖漿般的甜順口感
[ 商品規格] 10g x 5入
[ 咖啡品種] 100% 阿拉比卡
[ 烘培程度] 中度烘培
[ 處理方法] 半水洗處理

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Description

【風味描述】

清新的青草香味,奶油質感濃郁,堅果,巧克力香醇滑順,略帶花香味

【產地故事】

蘇拉維西的咖啡產出主要來自島嶼中部偏西南側的Tana Toraja高地,地勢高聳,又因橫跨赤道兩側的濕熱氣候終年雲霧繚繞,加上蘇拉維西島屬火山地質,擁有含鐵量高的肥沃火山弱酸性土壤,為咖啡栽植俱備良好的先天條件,造就出獨特的「Toraja」咖啡風味。「Toraja」泛指產自蘇拉維西中部的高品質阿拉比卡咖啡豆。「Toraja」是住在蘇維拉西中部山區擅長種植咖啡的部落族名,也是該島精品咖啡的代名詞。「Kalossi」則是該島中部的小鎮卡洛西,是Toraja咖啡豆的集中交易地,因為量少質優,品質穩定,荷蘭時代就被視為生產高品質咖啡特定區。當地傳統濕剝除法(Giling Basah)處理的Toraja,豆色翠綠,整齊度佳,除了印尼咖啡低酸度、柔和醇順的口感表現外,並帶有黑巧克力及龍眼乾般深沉的水果調性。

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